Digestion of Intact Gluten Proteins by Bifidobacterium Species: Reduction of Cytotoxicity and Proinflammatory Responses

Autor(es)

Castilho de Almeida, Natalia Ellen ^[1] ; Esteves, Franciele Grego ^[2] ; Aparecido dos Santos-Pinto, Jose Roberto ^[2] ; de Paula, Carla Peres ^[3] ; da Cunha, Anderson Ferreira ^[3] ; Malavazi, Iran ^[3] ; Palma, Mario Sergio ^[2] ; Rodrigues-Filho, Edson ^[1]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Fed Univ Sao Carlos UFSCar, Dept Chem, BR-13565905 Sao Carlos, SP - Brazil

^[2] Sao Paulo State Univ UNESP, Ctr Study Social Insects, Inst Biosci Rio Claro, Dept Biol, BR-13506900 Rio Claro, SP - Brazil

^[3] Univ Fed Sao Carlos, Dept Genet & Evolut, Biotechnol Grad Program PPGBiotec, BR-13565905 Sao Carlos, SP - Brazil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry; v. 68, n. 15, p. 4485-4492, APR 15 2020.
• Citações Web of Science: 0

Resumo

Celiac disease (CD) is a chronic illness characterized by an inflammatory process triggered by gluten protein intake. Recent evidence has suggested that the lower relative abundance of bifidobacteria in the intestinal lumen may be associated with CD. Herein, we assessed the effect of the Bifidobacterium species Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bembidion breve, Bifidobacterium animalis alone, and also a Bifidobacterium consortium on the digestion of intact gluten proteins (gliadins and glutenins) and the associated immunomodulatory responses elicited by the resulting peptides. The cytotoxicity and proinflammatory responses were evaluated through the activation of NF-kappa B p65 and the expression of cytokines TNF-alpha and IL-1 beta in Caco-2 cell cultures exposed to gluten-derived peptides. The peptides induced a clear reduction in cytotoxic responses and proinflammatory marker levels compared to the gluten fragments generated during noninoculated gastrointestinal digestion. These results highlight the possible use of probiotics based on bifidobacteria as a prospective treatment for CD. (AU)

• Processo FAPESP: 16/16212-5 - Proteopeptídeos naturais da fauna, flora e microbiota brasileira como potenciais modelos para o desenvolvimento racional de novos fármacos de uso terapêutico: isolamento, elucidação estrutural, síntese química e ensaios de atividade funcional
• Beneficiário: Mario Sergio Palma
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa BIOTA - Temático
• Processo FAPESP: 17/10373-0 - Perfilagem peptidômica e caracterização estrutural-funcional das vesículas lipídicas presentes na teia da aranha Nephila clavipes
• Beneficiário: Franciele Grego Esteves
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Processo FAPESP: 15/26454-3 - Metaboloma da microbiota humana associada à degradação do glúten: uma abordagem envolvendo as bifidobactérias
• Beneficiário: Natália Ellen Castilho de Almeida
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 17/19694-3 - Identificação do papel das proteínas de choque térmico HsfA e Hsp90 e do regulador SmiA na atividade da via da integridade da parede celular no fungo patogênico oportunista humano Aspergillus fumigatus
• Beneficiário: Iran Malavazi
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular