| Texto completo | |
| Autor(es): |
Claro, Rafael Moreira
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Jaime, Patricia Constante
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Lock, Karen
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Fisberg, Regina Mara
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Monteiro, Carlos Augusto
Número total de Autores: 5
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| Afiliação do(s) autor(es): | [1] Univ Sao Paulo, Dept Nutr, Fac Saude Publ, BR-01246904 Sao Paulo - Brazil
[2] Univ London, London Sch Hyg & Trop Med, London - England
Número total de Afiliações: 2
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Cadernos de Saúde Pública; v. 26, n. 11, p. 2168-2176, NOV 2010. |
| Citações Web of Science: | 10 |
| Resumo | |
Dados sobre o consumo de frutas e hortaliças no Brasil, em três níveis de informação, foram analisados e comparados. Dados sobre a oferta nacional foram obtidos em Folhas de Balanço de Alimentos da FAO; a disponibilidade domiciliar de frutas e hortaliças baseou-se em resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF); informações sobre o consumo de frutas e hortaliças foram obtidas em um inquérito de consumo alimentar representativo da população adulta do Município de São Paulo. Todas as informações referem-se ao período entre 2002 e 2003. Uma subamostra dos domicílios da POF, representativa da cidade de São Paulo, foi utilizada a fim de melhorar a qualidade da comparação com dados de consumo de folhas e hortaliças. A razão entre a oferta nacional e a disponibilidade domiciliar de frutas e hortaliças foi de 2,6, enquanto a razão entre oferta nacional e o seu consumo foi de 4,0. A razão entre a disponibilidade domiciliar e o consumo foi de 1,6. Embora o uso de dados da oferta e disponibilidade de frutas e hortaliças apresente certas vantagens, como o menor custo, sua utilização deve levar em conta a tendência a superestimar o consumo de frutas e hortaliças. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 07/00064-8 - Influência da renda familiar e dos preços dos alimentos sobre a composição da dieta consumida nos domicílios brasileiros |
| Beneficiário: | Rafael Moreira Claro |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |