Avaliação da qualidade de frutas minimamente processadas com coberturas comestíveis
- Auxílios pontuais (curta duração)
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| Autor(es): |
Número total de Autores: 2
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| Afiliação do(s) autor(es): | [1] Univ Campinas UNICAMP, Dept Food Engn, Sch Food Engn, BR-13083862 Campinas, SP - Brazil
Número total de Afiliações: 1
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | FOOD HYDROCOLLOIDS; v. 28, n. 1, p. 59-67, 2012. |
| Citações Web of Science: | 60 |
| Processo FAPESP: | 09/51420-4 - Avaliação da qualidade de frutas minimamente processadas com coberturas comestíveis |
| Beneficiário: | Miriam Dupas Hubinger |
| Linha de fomento: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Processo FAPESP: | 08/55343-1 - Aplicação de coberturas comestíveis à base de fécula de mandioca e cera de carnaúba em maçãs minimamente processadas |
| Beneficiário: | Marcela Chiumarelli |
| Linha de fomento: | Bolsas no Brasil - Doutorado |