Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham

Alves‚ VF; Martinez‚ RCR; Lavrador‚ MAS; De Martinis‚ ECP

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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham

Texto completo
Autor(es):	Alves‚ VF ; Martinez‚ RCR ; Lavrador‚ MAS ; De Martinis‚ ECP Número total de Autores: 4
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	MEAT SCIENCE; v. 74, n. 4, p. 623-627, 2006.

Processo FAPESP:	03/05764-7 - Ocorrência e controle de Listeria monocytogenes em pescado brasileiro minimamente processado
Beneficiário:	Elaine Cristina Pereira de Martinis
Modalidade de apoio:	Auxílio à Pesquisa - Regular

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