Efeito das argilas modificadas na estrutura e propriedades funcionais de biofilmes produzidos com zeína

Autor(es)

Tavares, Luciana Lopes ^[1] ; De Almeida, Crislene Barbosa ^[1] ; Caruso, Icaro Putinhon ^[2] ; Cornelio, Marinonio Lopes ^[2] ; Lopes Filho, Jose Francisco ^[1]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Sao Paulo State Univ UNESP, Dept Food Engn & Technol, BR-15054000 Sao Jose Do Rio Preto, SP - Brazil

^[2] Sao Paulo State Univ UNESP, Dept Phys, BR-15054000 Sao Jose Do Rio Preto, SP - Brazil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; v. 32, n. 2, p. 314-322, APR-JUN 2012.
• Citações Web of Science: 4

Resumo

O propósito deste estudo foi avaliar mudanças na estrutura e em algumas propriedades funcionais de biofilmes de zeína adicionados de argilas modificadas (Cloisite® 15A e Cloisite® 30B) elaborados pela técnica casting. Por meio do uso de técnicas de análise de microestrutura dos filmes, Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), Microscopia Ótica (MO) e Espectroscopia no Infravermelho (FTIR), observou-se que os acréscimos de argilas resultaram na formação de uma microestrutura heterogênea, formando um microcompósito ou tactoide. Devido à formação da estrutura tipo tactoide, as propriedades funcionais de opacidade, solubilidade e permeabilidade ao vapor d'água (PVA), para os filmes adicionados de argilas, não foram melhores do que as obtidas para o filme controle. Assim, concluiu-se que é possível elaborar um filme adicionado de argilas modificadas usando a técnica casting, porém não foi possível obter intercalação ou esfoliação em nanocompósito, os quais resultariam em melhores propriedades funcionais. (AU)

• Processo FAPESP: 06/01775-2 - Moagem umida de diferentes hibridos de milho e utilizacao da proteina zeina na producao de biomaterial.
• Beneficiário: José Francisco Lopes Filho
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 08/02163-6 - Interação amido-lipídeos: a formação de complexos de inclusão
• Beneficiário: Luciana Lopes Tavares
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado