COMPOSIÇÃO DE CEREAL MATINAL EXTRUSADO E EXPANDIDO E PROCESSO PARA OBTENÇÃO DO MESMO

COMPOSIÇÃO DE CEREAL MATINAL EXTRUSADO E EXPANDIDO E PROCESSO PARA OBTENÇÃO DO MESMO A presente invenção refere-se a uma composição de cereal matinal extrusado e expandido compreendendo farinha de trigo integral, casca de jabuticaba em pó e farinha de milho. Essa combinação faz com que a composição se apresente como uma boa alternativa para o aumento de fibra alimentar em cerais matinais extrusados. Percebe-se que os cereais extrusados à base de milho contendo farinha de trigo integral e casca de jabuticaba em pó tiveram maior aceitabilidade em relação a vários atributos, como o aspecto geral, cor, sabor, textura, crocãncia, etc., tanto secos quanto após imersão no leite.