Inclusão de carboidratos em dietas para o pacu e o efeito poupador de proteína

Resumo

A adequada inclusão de carboidratos em dietas para peixes para a máxima utilização da proteína da dieta para o crescimento representa uma interessante ferramenta de redução de custos de produção e excreção nitrogenada. Se por um lado, algumas espécies de peixes apresentam limitações na utilização deste componente da dieta, em outras, é possível se observar um interessante efeito poupador de proteína da dieta. Em peixes, a relativa utilização de carboidratos da dieta está ligada ao metabolismo e utilização periférica deste nutriente. Neste sentido, o pacu Piaractus mesopotamicus, representa interessante modelo biológico, pois seu hábito alimentar frugívoro sugere mecanismos fisiológicos adaptados ao aproveitamento de carboidratos. Apesar de alguns trabalhos terem sido realizados com a utilização de carboidratos por esta espécie, o efeito poupador de proteína da dieta pela inclusão de carboidratos e os mecanismos fisiológicos e bioquímicos envolvidos ainda não foram completamente estudados, mas poderão contribuir muito para a indústria de alimentação de organismos aquáticos em ambientes tropicais. Com base nisto, a presente proposta tem como objetivo verificar o efeito poupador de proteína, através de dietas com níveis sub-ótimos de proteína e crescentes de carboidratos, utilizando como ferramenta de avaliação o desempenho produtivo, a eficiência na retenção de nutrientes, a dinâmica das reservas energéticas teciduais, o perfil de metabólitos no sangue e a atividade das enzimas amilase e glicoquinase. (AU)