Biomassa bacteriana na criação de animais: desempenho animal, qualidade dos produtos e viabilidade econômica

Resumo

A inevitável preocupação com a crescente geração de resíduos provenientes de transformações industriais levou-nos a desenvolver uma forma de tratamento biológico para a despoluição de efluente originário do processamento industrial de animais. O processo desenvolvido mostrou-se efetivo para esta finalidade, além de permitir a produção de uma biomassa que, após a secagem, apresenta uma coloração vermelha. Análises da biomassa de Rubrivivax gelatinosus produzida em efluente de indústria de processamento de pescado indicaram ausência de microrganismos patogênicos e elevados teores de oxicarotenóides e proteínas, sugerindo a aplicação do produto na alimentação de animais. O objetivo deste projeto de pesquisa é utilizar a biomassa bacteriana como ingrediente pigmentante na alimentação de frangos de corte, galinhas poedeiras e tilápias e investigar os efeitos do uso do produto sobre o desempenho dos animais e a qualidade dos produtos originados em relação a composição centesimal, pH, cor, concentração de oxicarotenóides, perfil de ácidos graxos e rancidez lipídica. A criação dos animais será realizada seguindo delineamentos experimentais válidos, nas instalações do Setor de Zootecnia, o abate dos animais será realizado no Abatedouro Experimental, as análises laboratoriais serão realizadas nos Laboratórios de Análise de Alimentos, Patologia Animal e Clínico Veterinário, todos lotados na Faculdade de Medicina Veterinária da Unesp de Araçatuba. Adicionalmente, pretende-se investigar a viabilidade econômica da produção da biomassa e de sua utilização em rações animais. Dessa forma, pretende-se gerar dados que permitam a aplicação eficiente, econômica e segura do produto na criação de animais. (AU)