Modelagem da transferência de calor e da migração de umidade em biorreatores de fermentação no estado sólido em leito empacotado para produção de celulases fúngicas empregando resíduos sólidos agroindustriais

Resumo

Este projeto de cooperação internacional é parte de um estudo de Doutorado para produção de celulases por fermentação no estado sólido (FES) em biorreatores de leito empacotado, no qual várias estratégias de ampliação de escala estão sendo aplicadas. Resíduos agroindustriais, especificamente bagaço de cana de açúcar e farelo de trigo, são usados como substratos e um fungo termofílico e outro mesofílico como microrganismos. O estudo de Doutorado inclui experimentos e modelagem. A cooperação internacional focará na modelagem da transferência de calor e da migração de umidade dentro do leito durante o processo de fermentação, um dos fenômenos mais deletérios que afetam a FES em leitos empacotados, tornando heterogênea a produção de enzimas (CHINN et al., 2008; FOONG et al., 2009). O grupo de pesquisa no Brasil tem uma variedade de resultados experimentais de distribuição de temperatura e de migração de umidade durante processos de fermentação para a produção de celulases, pectinases e lipases usando vários meios sólidos. Assim, a modelagem dos fenômenos de transferência de calor e de migração de umidade trará entendimento aos resultados experimentais e contribuirá para a ampliação de escala do biorreator de leito empacotado de bancada para uma escala piloto. (AU)