Emprego de métodos quimiométricos em análises por cromatografia gasosa bidimensional abrangente para avaliação de cacau, seus derivados e alfarroba

Resumo

O presente projeto de tese de doutorado visa explorar e ampliar as possibilidades da quimiometria aplicada à cromatografia gasosa bidimensional abrangente com microextração em fase sólida e detecção por espectrometria de massas para estudos relacionados à qualidade de cacau, cupuaçu e derivados. Serão realizados estudos exploratórios utilizando ferramentas quimiométricas de reconhecimento de padrões multidimensionais para avaliação dos tipos de cacau e reconhecimento de possíveis marcadores de qualidade. Também se pretende utilizar metodologias de calibração multivariada multidimensional para estudos das correlações entre resultados obtidos por Análise Quantitativa Descritiva e as análises utilizando GCxGC-qMS. Finalmente estudos exploratórios serão realizados utilizando ferramentas quimiométricas de reconhecimento de padrões multidimensionais para avaliação da qualidade de cupuaçu. Espera-se que os resultados desta tese forneçam subsídios para que se aumente o conhecimento sobre os voláteis de cacau, cupuaçu e derivados e suas relações com tipo e qualidade de amostra.