Uso de fontes de Saccharomyces cerevisiae na redução da excreção de Aflatoxina M1 no leite de vacas leiteiras

Resumo

O projeto tem por finalidade avaliar o efeito da adição de biomassa de Saccharomyces cerevisiae (SC) resultante da fermentação alcoólica em rações sobre o desempenho de vacas leiteiras intoxicadas com AFB1. Os resíduos da fermentação alcoólica contendo SC serão obtidos em usinas produtoras de etanol e uma cervejaria, localizadas em Araras e Pirassununga/SP. Será realizado um ensaio preliminar in vitro para avaliação da capacidade de remoção da AFB1 pelas diferentes fontes de SC em solução tampão fosfato salina a 25ºC. O experimento in vivo será conduzido utilizando-se 30 vacas leiteiras multíparas. As vacas serão distribuídas aleatoriamente em arranjo fatorial 5 x 2, correspondendo a dois níveis (0 e 200 mg/kg) de incorporação de AFB1 às rações e dois níveis (0 e 2 x 1010 células de SC para cada 5,0 µg de AFB1) de incorporação de biomassa seca de levedura (levedura de cana de açúcar seca e inativada, levedura autolizada, parede celular e resíduo de cervejaria parcialmente desidratado). O estudo será realizado nas instalações do setor de Bovinocultura do Campus da USP em Pirassununga. Diariamente serão avaliadas a produção e composição do leite (determinação e quantificação de AFM1 e concentrações de gordura e proteína), além da produtividade dos animais. Os resultados do experimento serão submetidos à análise de variância, utilizando-se para a comparação entre as médias, quando aplicável, o teste de LSD (Least Significant Difference) de Fisher, adotando-se ± = 0,05. (AU)