Utilização do complexo polieletrolítico quitosana-pectina em sistemas carreadores de compostos bioativos

Resumo

Polissacarídeos que apresentam cargas opostas como quitosana e pectina quando em solução aquosa podem formar complexos polieletrolíticos (PEC) com elevada interação intermolecular e uma cadeia polimérica rígida altamente orientada. Este trabalho tem por objetivo desenvolver sistemas carreadores de um composto bioativo altamente rico em ferro (ora-pro-nobis, Pereskia aculeata Miller) utilizando-se nanocomplexos (NCXs) a partir da interação iônica e eletrostática existente entre dois polímeros naturais e biodegradáveis: quitosana e pectina. O ferro é um metal necessário para o bom funcionamento do organismo humano sendo responsável por diferentes funções, dentre elas o transporte de oxigênio e ATP nas células. Sua deficiência é prejudicial ao organismo, podendo levar à anemia ferropriva. Quitosana é um polissacarídeo catiônico composto por N-glucosamina e N-acetil glucosamina, que apresenta diferentes graus de acetilação. Pectina é um polissacarídeo linear aniônico composto principalmente por ácido D-galacturônico com uma parte dos grupos carboxilas sendo metoxilados. Os NCXs serão elaborados na forma de micro/nanopartículas para avaliar a complexação do ferro presente no bioativo ora-pro-nobis e seus mecanismos de liberação de ferro em sistemas in vitro. Estes serão obtidos a partir da homogeneização das soluções de quitosana (5,0 mg/mL) e pectina (5,0 mg/mL) em diferentes pH (2,70, 4,0, 5,0 e 5,5), relações de carga (n+/n-, 0,10, 0,25, 0,50, 0,75, 1,00, 1,33, 2,00, 4,00 e 5,00), carga total (n+ + n-, 1,0 x 10-6, 2,0 x 10-6 e 3,0 x 10-6) e molaridade das soluções de NaCl (50, 100 ou 200 mM). (AU)