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Nano- e micro-partículas poliméricas carregada com um extrato natural de planta (Pereskia aculeata Miller) para liberação de ferro.

Processo: 16/18142-4
Linha de fomento:Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado
Vigência (Início): 01 de março de 2017
Vigência (Término): 28 de fevereiro de 2018
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Rosemary Aparecida de Carvalho
Beneficiário:Vinícius Borges Vieira Maciel
Supervisor no Exterior: Francisco Martin Goycoolea Valencia
Instituição-sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
Local de pesquisa : University of Leeds, Inglaterra  
Vinculado à bolsa:15/07872-9 - Utilização do complexo polieletrolítico quitosana-pectina em sistemas carreadores de compostos bioativos, BP.PD
Assunto(s):Quitosana   Pectinas   Biopolímeros   Ferro

Resumo

Nano- e micro-partículas carregadas com ferro estão sendo desenvolvidas adicionando extrato de ora-pro-nobis no complexo polieletrolítico quitosana-pectina. A ora-pro-nóbis é uma planta não convencional que contem minerais como ferro e cálcio. O processo de formação das partículas foi avaliado por medidas de potencial zeta e tamanho de partículas em diferentes relações de carga. As melhores condições foram definidas e determinado o rendimento de produção das partículas. O objetivo deste projeto é desenvolver uma etapa da pesquisa em colaboração com a Universidade de Leeds, avaliando a complexação das partículas com o ferro, estabilidade em diferentes meios, citotoxicidade (células Caco-2), eficiência de incorporação (ferro nas partículas) e absorção do ferro pelas células Caco-2. Estas análises complementares são muito importantes para a compreensão dos mecanismos de associação do ferro com as partículas. Além disso, é importante avaliar o comportamento das partículas em condições em condições simuladas (fluidos gástrico e intestinal).

Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
MACIEL, VINICIUS B. V.; YOSHIDA, CRISTIANA M. P.; BOESCH, CHRISTINE; GOYCOOLEA, FRANCISCO M.; CARVALHO, ROSEMARY A. Iron-rich chitosan-pectin colloidal microparticles laden with ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) extract. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 98, JAN 2020. Citações Web of Science: 1.
MACIEL, VINICIUS B. V.; YOSHIDA, CRISTIANA M. P.; PEREIRA, SUSANA M. S. S.; GOYCOOLEA, FRANCISCO M.; FRANCO, TELMA T. Electrostatic Self-Assembled Chitosan-Pectin Nano- and Microparticles for Insulin Delivery. Molecules, v. 22, n. 10 OCT 2017. Citações Web of Science: 21.

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