Nano- e micro-partículas poliméricas carregada com um extrato natural de planta (Pereskia aculeata Miller) para liberação de ferro.

• Processo: 16/18142-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado
• Vigência (Início): 01 de março de 2017
• Vigência (Término): 28 de fevereiro de 2018
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rosemary Aparecida de Carvalho
• Beneficiário: Vinícius Borges Vieira Maciel
• Supervisor: Francisco Martin Goycoolea Valencia
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Local de pesquisa: University of Leeds, Inglaterra
• Vinculado à bolsa: 15/07872-9 - Utilização do complexo polieletrolítico quitosana-pectina em sistemas carreadores de compostos bioativos, BP.PD
• Assunto(s): Quitosana Pectinas Ora-pro-nóbis Biopolímeros Ferro
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ferro | Ora-pro-nóbis | particles | pectina | quitosana | Biopolímeros

Resumo

Nano- e micro-partículas carregadas com ferro estão sendo desenvolvidas adicionando extrato de ora-pro-nobis no complexo polieletrolítico quitosana-pectina. A ora-pro-nóbis é uma planta não convencional que contem minerais como ferro e cálcio. O processo de formação das partículas foi avaliado por medidas de potencial zeta e tamanho de partículas em diferentes relações de carga. As melhores condições foram definidas e determinado o rendimento de produção das partículas. O objetivo deste projeto é desenvolver uma etapa da pesquisa em colaboração com a Universidade de Leeds, avaliando a complexação das partículas com o ferro, estabilidade em diferentes meios, citotoxicidade (células Caco-2), eficiência de incorporação (ferro nas partículas) e absorção do ferro pelas células Caco-2. Estas análises complementares são muito importantes para a compreensão dos mecanismos de associação do ferro com as partículas. Além disso, é importante avaliar o comportamento das partículas em condições em condições simuladas (fluidos gástrico e intestinal).

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

MACIEL, VINICIUS B. V.; YOSHIDA, CRISTIANA M. P.; PEREIRA, SUSANA M. S. S.; GOYCOOLEA, FRANCISCO M.; FRANCO, TELMA T.. Electrostatic Self-Assembled Chitosan-Pectin Nano- and Microparticles for Insulin Delivery. Molecules, v. 22, n. 10, OCT 2017. (16/18142-4)

MACIEL, VINICIUS B. V.; YOSHIDA, CRISTIANA M. P.; BOESCH, CHRISTINE; GOYCOOLEA, FRANCISCO M.; CARVALHO, ROSEMARY A.. Iron-rich chitosan-pectin colloidal microparticles laden with ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) extract. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 98, JAN 2020. (16/18142-4, 15/07872-9)