Microbiômica e proteômica na comunicação de bactérias ácido láticas, potencializando a ação contra Salmonella Heidelberg em frangos de corte pelas bactérias da microbiota intestinal

• Processo: 21/10630-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2022
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2024
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Patologia Animal
• Pesquisador responsável: Adriano Sakai Okamoto
• Beneficiário: Adriano Sakai Okamoto
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Josias Rodrigues ; Lucilene Delazari dos Santos ; Raphael Lucio Andreatti Filho
• Assunto(s): Frangos de corte Carne de frango Doenças das aves Salmonelose Percepção de Quorum Probióticos Bactérias ácido lácticas Lactobacillus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: frango de corte | Lactobacillus | probiótico | quorum sensing | salmonelose | Patologia aviária

Resumo

Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal, no ano de 2019, o Brasil se alocou no 1° lugar em exportações de carne de frango, aumentando a preocupação com sanidade, favorecendo ainda mais essa evolução. Porém, a disseminação de patógenos continua sendo um desafio, principalmente da Salmonella spp., bactéria causadora da salmonelose, uma enfermidade que pode atingir as aves, sendo considerada uma das zoonoses mais comuns e importantes. Assim, como prevenção à colonização da mucosa intestinal por enteropatógenos, produtos com a função de modular a microbiota intestinal da ave, tais como os probióticos, majoritariamente compostos por bactérias ácido láticas (BALs) foram desenvolvidos. Além do antagonismo direto sobre as salmonelas, as BALs exercem um mecanismo de comunicação bacteriana, o qual impele a microbiota intestinal a inibir o patógeno de forma coletiva. Ao alcançar uma densidade populacional mínima, esse comportamento é desencadeado, levando ao reconhecimento e secreção de peptídeos indutores. O objetivo desse estudo será avaliar a potencialização da inibição de Salmonella Heidelberg por amostras de bactérias ácido láticas, in vitro e in vivo, moduladas por indutores da comunicação bacteriana, analisando a composição do indutor por proteômica e avaliação da microbiota cecal da ave por análise microbiômica antes e após a comunicação bacteriana. (AU)