19th Food Colloids

• Processo: 24/00678-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 14 de abril de 2024
• Data de Término da vigência: 18 de abril de 2024
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Guilherme de Figueiredo Furtado
• Beneficiário: Guilherme de Figueiredo Furtado
• Instituição Sede: Centro de Ciências da Natureza (CCN). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Campus de Lagoa do Sino. Buri , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 21/06863-7 - Utilização de polissacarídeos e proteínas para obtenção de óleos estruturados: substituição de gordura e veiculação de curcumina, AP.R
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Food Colloids | plant based approaches | Colóides Alimentares