EMU: Aquisição de espectrômetro de massas sequencial LC-MS/MS para suporte à projetos e prestação de serviços na área de alimentos, agricultura e pecuária.

• Processo: 23/17299-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Infraestrutura - Pequeno Médio Porte
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2024
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2027
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Severino Matias de Alencar
• Beneficiário: Severino Matias de Alencar
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Piracicaba
• Pesquisadores associados: Ana Lúcia Gabas ; Camila Manoel Crnkovic ; Carmen Josefina Contreras Castillo
• Assunto(s): Antioxidantes Compostos fenólicos Cromatografia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: atividade antioxidante | Bioaccessibilidade | Compostos fenólicos | Cromatografia | Química e Bioquímica de alimentos

Resumo

O EMU solicitado se refere a um Sistema de Cromatografia Líquida acoplado a um Detector de Espectrometria de Massas, com analisador Triplo Quadrupolo (LC-MS/MS). O analisador de massas do tipo quadrupolo é o mais popular devido, principalmente, à sua simplicidade, preço relativamente baixo, boa linearidade em análises quantitativas, facilidade de ser entendido e operado. Por utilizar uma ionização branda dos analitos, baixas voltagens e pressão atmosférica, permite a produção de íons com base em compostos de grande massa molecular e não-voláteis, estendendo a aplicação da MS aos mais diversos tipos de moléculas. Portanto, o referido EMU possibilitará a determinação da estrutura e/ou confirmação da identificação química, bem como a quantificação com rapidez de biomoléculas, tais como compostos fenólicos, terpenóides, micotoxinas, contaminantes de rações, agrotóxicos, peptídeos bioativos, carboidratos, lipídeos etc., de grande importância para a agricultura e indústria de alimentos. Será também utilizado para o atendimento da comunidade acadêmica e da indústria de alimentos e agricultura, na identificação e quantificação das mais variadas moléculas de interesse, além do monitoramento de agrotóxicos e verificação de fraudes em alimentos. (AU)