Fracionamento com dioxido de carbono supercritico de lipideos com alto teor em acidos graxos polinsaturados.

• Processo: 01/09957-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Fernando Antonio Cabral
• Beneficiário: Fernando Antonio Cabral
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos Extração supercrítica Óleos e gorduras Triglicerídeos Equilíbrio de fases
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos | Acidos Graxos W-3 | Equilibrio De Fases | Extracao Supercritica | Oleos E Gorduras | Triglicerideos

Resumo

O trabalho tem como objetivo principal, verificar se o dióxido de carbono supercrítico pode ser usado como solvente em processos de separação para se obter frações oleosas com alto teor em ácidos graxos polinsaturados, de alto valor agregado, partindo-se de uma matéria prima (p. ex. óleo de peixe) que possa estar disponível no mercado. Para tanto, a seletividade do CO2 em separar os lipídeos contendo ácidos graxos insaturados será medida em diferentes condições operacionais e será correlacionada com as variáveis: temperatura, pressão, composição em ácidos graxos. Será aplicado um Planejamento Experimental e feita uma análise de Superfície de Respostas. Aliado a este objetivo principal, pretende-se também: 1) medir solubilidade em sistemas binários entre CO2 e triglicerídeos puros, 2) medir equilíbrio de fases em sistemas modelo. (AU)