Determinacao de aflatoxina m1 e acido ciclopiazonico em leites de consumo comercializados no municipio de sao paulo-sp.

• Processo: 01/14508-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
• Beneficiário: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Aflatoxina M1 Leite
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Ciclopmazonico | Aflatoxina M1 | Analise Cromatografica | Leite | Residuos De Micotoxinas

Resumo

O projeto tem por finalidade pesquisar, quantitativamente, no período de 12 meses, a ocorrência concomitante de aflatoxina M1 (AFM1) e ácido ciclopiazônico (CPA) em amostras de leite de consumo comercializados no município de São Paulo. Para isto, serão utilizadas amostras de leites A, B, C, longa vida integral, pertencentes as 2 marcas de maior volume de comercialização nas lojas de hipermercados do Município de São Paulo. O número de amostras de cada tipo de leite será 24, totalizando 96 amostras ao longo do estudo. A unidade amostral será constituída por 1 embalagem original fechada de 1 L, sendo que cada amostra será proveniente de um lote de fabricação. A colheita das amostras deverá ser realizada no período de abril/2002 a março/2003. A determinação da AFM1 e CPA será efetuada através da técnica de cromatografia de camada delgada com quantificação por densitometria. Os métodos a serem utilizados nas pesquisas de AFM1 e CPA serão avaliados através da execução de análises repetidas, em amostras de leite experimentalmente contaminadas, com ambas toxinas. (AU)