Claudio Darío Borsarelli | Universidad Nacional de Santiago del Estero - Argentina

• Processo: 06/61827-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 02 de agosto de 2007
• Data de Término da vigência: 17 de agosto de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Adriana Zerlotti Mercadante
• Beneficiário: Adriana Zerlotti Mercadante
• Pesquisador visitante: Claudio Darío Borsarelli
• Instituição do Pesquisador Visitante: Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE), Argentina
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Antocianinas Carotenoides Flavonoides Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antocianinas | Carotenoides | Flavonoides | Lc Ms | Microrganismos | Oxidacao Foto Sensitizada

Resumo

A visita do Prof. Claudio D. Borsarelli, especialista em fotoquímica, é importante para o nosso grupo, pois possibilitará utilizar o HPLC-MS-PDA, obtido com projeto Fapesp, para finalizar dois estudos, um sobre identificação de carotenoides em microrganismo e o outro sobre caracterização dos produtos de fotodegradação de flavonoides. Além disso, será possível finalizar as discussões com os resultados obtidos durante o estágio no exterior no laboratório do Professor Claudio, realizado pela minha orientada Veridiana V. de Rosso de doutorado direto (bolsa Fapesp). Esta pode ser considerada uma parceria de sucesso, pois já publicamos conjuntamente 3 artigos (J. Agric. Food Chem. 52, 367-373, 2004; Food Res. Int. 38, 1073-1077, 2005; J. Agric. Food Chem. 53, 2307-2311, 2005) e mais 2 estão no prelo nas revistas Dyes and Pigments (proof disponível online 12/05/2006) e J. Agric. Food Chem. (AU)