Kinetics of fruit pulps degradation.

• Processo: 01/00368-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 11 de março de 2001
• Data de Término da vigência: 15 de março de 2001
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura
• Beneficiário: Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Color Degradation Kinetics | Shelf-Life | Strawberry Pulp