Evaluation of volatile flavor compounds from cashew apple (Anacardium occidentale l.) juice by the osme gás chromatography-olfatoctometry technique

• Processo: 02/03146-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 24 de junho de 2002
• Data de Término da vigência: 28 de junho de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Regina Bueno Franco
• Beneficiário: Maria Regina Bueno Franco
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Compostos voláteis Caju
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aroma | Caju | Compostos Volateis | Identificacao | Olfatometria