Desenvolvimento e validação de métodos analíticos para a determinação de resíduos de estreptomicina e diidroestreptomicina em leite (ELISA, HPLC-DAD, LC-APCI-MS/MS QToF)

• Processo: 07/02233-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2007
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Felix Guillermo Reyes Reyes
• Beneficiário: Renata Cabrera de Oliveira
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Ensaio de imunoadsorção enzimática Leite Cromatografia líquida
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: cromatografia liquida | Elisa | Leite | Residuos de Medicamentos Veterinários | Resíduos de Medicamentos em Alimentos

Resumo

Para tornar possível a realização de medidas de vigilância sanitária visando o controle da presença de resíduos de antimicrobianos, em alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, é necessário desenvolver métodos analíticos que apresentem seletividade e detectabilidade adequadas na determinação desses resíduos. Assim, o objetivo deste trabalho é otimizar e validar métodos para a determinação de resíduos de estreptomicina e diidroestreptomicina em leite utilizando ensaio imunoenzimático, cromatografia líquida de alta eficiência e cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massa em tandem. Serão também analisadas amostras de leite pasteurizado comercializado na região de Campinas, São Paulo. Como figuras de mérito de validação serão avaliados: linearidade; faixa linear de trabalho; seletividade ou especificidade; exatidão; precisão, incluindo repetibilidade (precisão intra-série) e reprodutibilidade (precisão inter-série); limites de detecção e quantificação do método e robustez.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

OLIVEIRA, Renata Cabrera de. Desenvolvimento e validação de metodos analititicos para a deteminação de residuos de estreptomicina e diidroesteptominicina em leite bovino (ELISA, LC-APCI-MS/MS QToF). 2009. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.