Avaliação do simbiótico fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, à base de extratos aquosos de soja e yacon(Smallanthus sonchifolius) no desenvolvimento do Diabetes mellitus.

• Processo: 10/11894-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elizeu Antonio Rossi
• Beneficiário: Mariana Nougalli Roselino
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Diabetes mellitus Yacon Probióticos Prebióticos Glicemia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: diabetes mellitus | glicemia | prebióticos | probioticos | Yacon | Alimentos simbióticos

Resumo

Esse trabalho tem como objetivo verificar a influência da ingestão de um produto simbiótico à base de soja e yacon, fermentado por Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, sobre o desenvolvimento do Diabetes melittus. A indução do diabetes será feita quimicamente pela administração intraperitoneal de estreptozotocina (50mg/kg de peso corporal). Os animais serão divididos em quatro grupos (n=10): I - animais não diabéticos que receberão somente ração (controle negativo); II - animais diabéticos que receberão somente ração (controle positivo); III - animais diabéticos que receberão ração + dose de 1 mL/dia do produto não fermentado a base de soja e yacon; IV- animais diabéticos que receberão ração + dose de 1 mL/dia do produto fermentado a base de soja e yacon. Ao longo do período experimental de 44 dias serão verificados os seguintes parâmetros: peso corpóreo dos animais, ingestão hídrica e alimentar, glicemia, enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT), níveis de insulina, triglicerídeos, gorduras epididimal e retoperitonial, músculos sóleo e extensor longo dos dedos.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

ROSELINO, Mariana Nougalli. Avaliação do simbiótico fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, à base de extratos aquosos de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius) no controle do desenvolvimento do Diabetes Mellitus. 2012. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Araraquara Araraquara.