Secagem de celulase fúngica por spray - drying

• Processo: 11/15990-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2012
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2014
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: João Cláudio Thoméo
• Beneficiário: Viviane Moriya Shiota
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Enzimas Celulase Fermentação em estado sólido Fungos termófilos Microbiologia aplicada
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Celulases | enzimas | fermentação em estado sólido | Fungos termofilicos | Microbiologia aplicada | Spray-drying | Secagem de enzimas

Resumo

O objetivo geral do estudo será dar tratamento tecnológico a um extrato enzimático bruto contendo enzimas celulolíticas, obtido por fermentação em estado sólido. O extrato será seco por spray-drying e suportes orgânicos e inorgânicos serão aplicados a fim de evitar perdas significativas de atividade enzimática devido ao processo de secagem.As enzimas serão produzidas pelo fungo termofílico Myceliophthora sp. I-1D3, o qual produziu boas quantidades de celulases em resíduos agroindustriais diversos, nos trabalhos de mestrado de Zanelato (2011) e de iniciação científica de Shiota (2011), com apoio da FAPESP (Processos MC 2008/52811-4 e IC 09/54321-7). Neste projeto serão avaliadas a influência de vários suportes orgânicos e inorgânicos sobre as atividades CMCase e PFase do extrato bruto seco em spray-dryer sob condições operacionais variadas. As enzimas em pó, associadas aos suportes mais eficientes, em evitar a perda de atividade pós-secagem, serão armazenadas sob condições de temperatura e umidade relativa variadas para avaliar o tempo de prateleira destes produtos, comparando-se estes resultados com os do extrato bruto. Serão avaliadas a energia de inativação, por calorimetria diferencial de varredura (DSC), a área superficial das partículas, por isotermas de adsorção (BET), e a morfologia das partículas, por microscopia eletrônica de varredura (MEV) do extrato e dos pós enzimáticos. Este projeto insere-se dentro do Grupo de Bioenergia do IBILCE/UNESP (GBIB), que tem projetos na temática do BIOEN-FAPESP, do INCT-CNPQ e faz parte do Centro Paulista de Pesquisa em Bioenergia. O grupo tem produzido enzimas para aplicações diversas, como a conversão de biomassa a etanol, transesterificação de ácidos graxos a biodiesel e melhoramento de ração animal. Ao final do trabalho almeja-se que o processo tecnológico resulte num produto de valor agregado elevado, sendo seu processo de obtenção potencialmente patenteável

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

SHIOTA, Viviane Moriya. Secagem de celulases de origem fúngica por spray-drying. 2014. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas. São José do Rio Preto São José do Rio Preto.