Desenvolvimento de um Extrator Centrífugo Anular e sua Aplicação na Purificação de Bromelina de Resíduos Agroindustriais por Sistemas Bifásicos Aquosos não Convencionais

• Processo: 11/20733-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2012
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2016
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Elias Basile Tambourgi
• Beneficiário: Diego de Freitas Coêlho
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 13/11395-6 - Purificação da bromelina a partir de resíduos agroindustriais utilizando cromatografia de contracorrente aplicada em sistemas de duas fases aquosas, BE.EP.DR
• Assunto(s): Extração líquido-líquido Bromelaínas Resíduos agroindustriais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bromelina | Extrator Anular Centrífugo | resíduos agroindustriais | Sistemas Bifásicos Aquosos não Convencionais | Extração Líquido-Líquido

Resumo

Bromelina é o nome genérico dado ao conjunto de endopeptidases oriundas dos membros pertencentes à família Bromeliaceae, à qual pertence o abacaxi (Ananas comosus) e o curauá (Ananás erectifolius). Devido aos importantes papéis fisiológicos que desempenham, estas enzimas oferecem um amplo espectro de aplicações terapêuticas comprovadas (ação anti-inflamatória, antitumoral; adjuvante na cicatrização; aumento na capacidade cardiorrespiratória, etc.), além de serem utilizadas por indústrias alimentícias no processamento de carnes. Para a produção industrial da bromelina, deve-se preferencialmente utilizar os resíduos do processamento do abacaxi e do curauá, visto que nestes há uma grande quantidade de bromelina e que os produtos principais dos processos (i.e., suco e fruta do abacaxi; e fibras do curauá) possuem alto valor comercial. Assim, o estudo da extração de bromelina a partir destes resíduos agroindustriais, utilizando sistemas bifásicos aquosos (SBAs) pode ser uma alternativa interessante para sua purificação e produção. Além disso, a água é o contituinte em maior poporção nestes meios, entre 70% e 90%, e oferece um ambiente suficiente ameno, preservando a estabilidade molecular das biomoléculas. Adicionalmente, extratores anulares centrífugos são equipamentos pouco estudados no Brasil, mas que oferecem rendimento e eficiência superiores àqueles obtidos em equipamentos convencionais. Deste modo, estudos que objetivam purificar a bromelina a partir de resíduos, com a utilização de métodos, e processos, não habituais e tendo por objetivo sua comercialização para a indústria farmacêutica são altamente promissores do ponto de vista científico e tecnológico.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

COELHO, DIEGO F.; SATURNINO, THAIS PERON; FERNANDES, FERNANDA FREITAS; MAZZOLA, PRISCILA GAVA; SILVEIRA, EDGAR; TAMBOURGI, ELIAS BASILE. Azocasein Substrate for Determination of Proteolytic Activity: Reexamining a Traditional Method Using Bromelain Samples. BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL, 2016. (12/14533-8, 11/20733-7)

COELHO, DIEGO F.; HUDDLESTON, JONATHAN G.; TUNDISI, LOUISE L.; MENEZES, PEDRO V. O.; PORTO, CARLA C. S.; MAZZOLA, PRISCILA G.; SOUZA, ROBERTO R.; TAMBOURGI, ELIAS B.. LLSR-An R Package for Data Analysis of Aqueous Two-Phase Systems. JOURNAL OF CHEMICAL AND ENGINEERING DATA, v. 64, n. 11, p. 4815-4826, NOV 2019. (11/20733-7, 13/11395-6)

COELHO, DIEGO F.; SATURNINO, THAIS PERON; FERNANDES, FERNANDA FREITAS; MAZZOLA, PRISCILA GAVA; SILVEIRA, EDGAR; TAMBOURGI, ELIAS BASILE. Azocasein Substrate for Determination of Proteolytic Activity: Reexamining a Traditional Method Using Bromelain Samples. BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL, v. 2016, p. 6-pg., 2016-01-01. (11/20733-7, 12/14533-8)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

COÊLHO, Diego de Freitas. Desenvolvimento de um extrator centrífugo anular e sua aplicação na purificação de bromelina de resíduos agroindustriais por sistemas bifásicos aquosos não convencionais. 2016. Tese de Doutorado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química Campinas, SP.