Filmes nanocompósitos ativos e biodegradáveis a base de gelatina reforçados com mo...
- Auxílios pontuais (curta duração)
| Processo: | 12/24047-3 |
| Linha de fomento: | Bolsas no Brasil - Doutorado |
| Vigência (Início): | 01 de junho de 2013 |
| Vigência (Término): | 31 de maio de 2017 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Paulo José do Amaral Sobral |
| Beneficiário: | Germán Ayala Valencia |
| Instituição-sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Gelatina Nanopartículas Amido Colágeno |
Resumo Os problemas ambientais provocados pelas embalagens a base de material sintético não biodegradáveis tem provocado um importante aumento nos estudos sobre filmes a base de biopolímeros. Entretanto, esses filmes têm limitações em suas propriedades, devido sobretudo à sensibilidade a umidade relativa ambiente. Dentre as alternativas estudadas para se melhorar as características desses materiais, está o uso de nanopartículas, com destaque para a montmorilhonita, que tem problemas de dispersão em água. Uma outra nanopartícula pouco usada em estudos a base de biopolímeros é a laponita, que é uma nanoargila sintética. Assim, o objetivo geral deste projeto é o desenvolvimento de filmes à base de biopolímeros (gelatina, colágeno ou amido) reforçados com uma nanopartícula (laponita). Pretende-se estudar o efeito da concentração da laponita e de dois métodos de produção, além da qualidade da dispersão da nanopartícula, sobre as principais propriedades físicas dos filmes, com especial interesse nas propriedades de superfície. Os filmes serão preparados pela desidratação de soluções formadora de filmes (SFF), com as seguintes formulações: 4 e 8g colágeno ou gelatina/100 g SFF; ou 2 e 4g fécula de mandioca/100 g SFF; 0, 1,5; 3; 4,5 e 6g laponita/100g de gelatina e 30g glicerol/100g de gelatina. A qualidade da dispersão das nanopartículas será estudada por microscopia eletrônica de varredura e de força atômica, pela determinação das dimensões características e do potencial zeta das nanopartículas. Os filmes serão submetidos à caracterizações para conhecimento de suas principais propriedades físicas, com especial interesse naquelas relacionadas com a superfície, como brilho, molhabilidade (ângulo de contato) e microestrutura superficial. Outras caracterizações como cristalinidade, propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água, solubilidade, transições de fase e isotermas de sorção serão feitas para ter um melhor conhecimento das propriedades destes filmes nanoestruturados. (AU) | |