Desenvolvimento de métodos analíticos de triagem e confirmatório para a determinação de resíduos multiclasses de medicamentos veterinários em leite e carne de bovinos empregando LC-MS/MS

• Processo: 14/06909-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2014
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2015
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jonas Augusto Rizzato Paschoal
• Beneficiário: Isabela Dias Rabelo Pimenta
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 12/18334-0 - Resíduos de medicamentos veterinários em alimentos: métodos analíticos multiclasses empregando LC-MS/MS, dados de exposição e estudos de depleção residual, AP.JP
• Assunto(s): Farmacologia veterinária Contaminantes químicos em alimentos Espectrometria de massas Cromatografia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: contaminantes químicos em alimentos | Cromatografia | Espectrometria de massas | métodos analíticos multirresíduos | Residuos de Medicamentos Veterinários | Validação Analítica | Resíduos de contaminantes químicos em alimentos de origem animal

Resumo

O mercado da indústria farmacêutica veterinária em todo o mundo e, inclusive no Brasil, vem apresentando um expressivo crescimento ao longo dos últimos anos, evidenciando a importância do uso dessas substâncias nos diferentes sistemas de produção animal e alertando quanto à necessidade de fiscalização dos produtos destinados ao consumo humano no que diz respeito à questão da segurança alimentar. Constantemente, os pesquisadores vêm trabalhando no intuito de aprimorar os métodos analíticos com o objetivo de se obter resultados confiáveis mesmo em concentrações residuais dessas substâncias (µg/kg). A grande tendência dos mais recentes métodos analíticos publicados na literatura científica revela a busca pela possibilidade de se determinar simultaneamente o maior número possível de compostos de fármacos veterinários de diferentes classes terapêuticas (antimicrobianos, antiparasitários, etc.) nas mais diferentes matrizes alimentícias em uma mesma análise. No entanto, diferente do que já é realidade para métodos voltados à determinação de resíduos de agrotóxicos, há poucos métodos multirresíduos para fármacos veterinários de diferentes classes, capazes de satisfazer os critérios necessários para uma ampla gama de compostos diferentes. O Brasil conta com programas fiscais nacionais de monitoramento de resíduos de fármacos (e eventuais metabólitos) nos mais diferentes produtos alimentícios de origem animal, porém ainda carente da disponibilidade de métodos analíticos do tipo multiclasses. Diante deste cenário, o presente projeto é proposto com o intuito de colaborar para o desenvolvimento e validação de métodos analíticos multirresíduos, capazes de serem aplicados para a determinação do maior número de fármacos veterinários possível, de diferentes classes (multiclasses) e com a versatilidade para ser empregado em análises de diferentes matrizes alimentares, com o intuito de contribuir com os programas nacionais de monitoramento dessas substâncias nos alimentos de origem animal.