Características físico-químicas e antioxidantes da Eugenia punicifolia encapsulada com goma xantana

• Processo: 15/22528-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2016
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2017
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Tecnologia Química
• Pesquisador responsável: Catarina dos Santos
• Beneficiário: Manoela Martins
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Biotecnologia Microencapsulação Eugenia (planta) Goma xantana Compostos fenólicos Flavonoides Bioatividade Propriedades físico-químicas Microscopia eletrônica de varredura
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Eugenia punicifolia | goma xantana | Microencapsulação | Engenharia biotecnologica

Resumo

Eugenia punicifolia, comum no cerrado brasileiro e utilizada popularmente para o tratamento de enfermidades, possui diversos compostos fenólicos responsáveis pelas suas bioatividades, como anti-inflamatória, antinoceptiva e antiulcerogênico, tendo sido inclusive alvo de publicação cientifica de nosso grupo. Entretanto, tais compostos são sensíveis a fatores como temperatura e luz. Com o almejo de se aumentar o leque de aplicações que E. punicifolia poderia fornecer, o presente trabalho tem como objetivo avaliar as atividades antioxidantes dos extratos hidroetanólicos de Eugenia punicifolia microencapsulados por liofilização com as gomas xantanas mesh 80 e mesh 200, cedidas pela empresa Cotia Foods, e comparar tais resultados com o extrato hidroetanólico de Eugenia punicifolia puro. As amostras serão avaliadas quanto ao conteúdo de compostos fenólicos e flavonoides, capacidade antioxidante e eficiência de encapsulação. Adicionalmente, a morfologia das microcápsulas será analisada por microscopia eletrônica de varredura.