Proof of concept (prova de conceito) do uso do GloboDiet no estudo de coorte ELSA-Brasil

• Processo: 18/09818-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2018
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2019
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Dirce Maria Lobo Marchioni
• Beneficiário: Diego Freire Souza
• Instituição Sede: Hospital Universitário (HU). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 16/20054-6 - Inovações metodológicas e estatísticas na coleta e análise de dados dietéticos para obtenção de medidas acuradas estudos epidemiológicos, AP.R
• Assunto(s): Consumo de alimentos Nutrição humana Avaliação nutricional
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: avaliação do consumo alimentar | Recordatório Alimentar de 24 horas | Sistemas de informação em Nutrição | Consumo alimentar

Resumo

O GloboDiet é uma plataforma de avaliação da dieta, desenvolvido para realizar um recordatório alimentar de 24h (R24h) interativo, baseado em entrevista, que permite a obtenção de uma descrição muito detalhada e também a quantificação de alimentos, receitas e suplementos consumidos no decorrer do dia anterior. A sondagem de perguntas e a entrada dos alimentos consumidos em ordem cronológica ajudam a memória do entrevistado. O software permite conduzir a entrevista do R24h, dirigida por um roteiro padronizado (menu), com uma abordagem de desenvolvimento voltada para minimizar erros de coleta e assegurar a elevada padronização na aplicação do método entre os centros participantes do estudo. Propõe-se investigar a proposição de que, a partir da terceira onda de coleta de dados, os participantes do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil) deverão responder a um recordatório alimentar de 24h presencial e a um R24h, além do Questionário de Frequência Alimentar coletado na onda um e novamente na onda três. Ambos os R24h (presencial e telefônico) serão aplicados através do software GloboDiet - versão brasileira, seguindo metodologia padronizada préestabelecida. O objetivo é analisar o protocolo do estudo para aplicação do software GloboDiet versão brasileira, em duas aferições, no ELSA-Brasil (AU)