Distribuição do consumo de alimentos ultraprocessados na população do Reino Unido

• Processo: 18/01028-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2018
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2019
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Maria Laura da Costa Louzada
• Beneficiário: Ana Carolina Gualassi
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 15/14900-9 - Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e obesidade em sete países, AP.TEM
• Assunto(s): Nutrição em saúde pública Consumo de alimentos Alimentos processados Reino Unido
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos ultraprocessados | consumo alimentar | Inquérito Epidemiológico | Nutrição em Saúde Pública

Resumo

A prevalência de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis relacionadas à dieta tem aumentado progressivamente no mundo, juntamente com o aumento no consumo de alimentos ultraprocessados. Estudos recentes sugerem que o elevado consumo de alimentos ultraprocessados está associado a padrões alimentares nutricionalmente desequilibrados e ao maior risco de obesidade em todas as idades, hipertensão em adultos, síndrome metabólica em adolescentes e dislipidemias em crianças. No entanto, poucos estudos avaliaram o impacto do processamento de alimentos na dieta do Reino Unido. Diante disso, este estudo tem como objetivo avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados ao longo do dia e por faixa etária usando dados de uma amostra representativa da população do Reino Unido de 1,5 anos ou mais. Este estudo faz parte do módulo do Reino Unido do projeto temático "Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e obesidade em sete países". Os dados serão provenientes do National Diet and Nutrition Survey (NDNS 2008-2014). Os itens alimentares serão classificados como ultraprocessados quando se referirem a formulações industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas a partir de substratos alimentares ou outras fontes orgânicas, contendo pouco ou nenhum alimento inteiro, conforme definido pela classificação NOVA. A contribuição relativa dos alimentos ultraprocessados para o consumo total de energia será descrita ao longo do dia e por faixa etária.