Explorando a valorização de gorduras em ácidos graxos voláteis por fermentação anaeróbica de cultura mista

• Processo: 19/25341-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado
• Data de Início da vigência: 15 de setembro de 2020
• Data de Término da vigência: 14 de setembro de 2021
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Sanitária - Tratamentos de Águas de Abastecimento e Residuárias
• Pesquisador responsável: Marcelo Zaiat
• Beneficiário: Jaqueline Cardoso Ribeiro
• Supervisor: Juan Manuel Lema
• Instituição Sede: Escola de Engenharia de São Carlos (EESC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Universidade de Santiago de Compostela, Santiago (USC), Espanha
• Vinculado à bolsa: 17/06940-6 - Avaliação de reatores anaeróbios acidogênicos e metanogênicos no tratamento de vinhaça e soro de queijo sem alcalinazação, BP.DR
• Assunto(s): Ácidos graxos voláteis Digestão anaeróbia Degradação Resíduos orgânicos Fermentação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácidos graxos voláteis | cultura mista | degradação de gorduras | fermentação anaeróbia | valorização de resíduos | digestão anaeróbia

Resumo

A produção de AGVs a partir de resíduos orgânicos por fermentação anaeróbica é uma tecnologia promissora e o uso da fermentação microbiana de culturas mistas é incentivado devido às suas várias vantagens operacionais e econômicas. A principal limitação que impede sua aplicabilidade industrial é a falta de entendimento preciso de como diferentes frações orgânicas são biotransformadas em diferentes AGVs. Os lipídios são uma das frações que constituem os resíduos orgânicos e a sua conversão durante a fermentação é uma área deficiente de conhecimento. Embora, é comumente admitido que a oxidação beta é o principal mecanismo na transformação de AGCLs, muitas perguntas sobre o papel da seletividade, conversão e estrutura química dos ácidos graxos permanecem abertas. Deste modo o presente projeto tem foco em responder questões relacionadas à conversão de gorduras em AGVs afim de que este conhecimento possa finalmente ser aplicado na valorização de um efluente real. (AU)