Extração sequencial de compostos bioativos da casca de tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum) através de tecnologias de alta pressão

• Processo: 26/04598-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2026
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2027
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Julian Martínez
• Beneficiário: Samuel Sensolo Goldflus
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Alta pressão Compostos bioativos Métodos de extração sequencial Sustentabilidade Extração supercrítica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alta pressao | Compostos bioativos | extração sequencial | Sustentabilidade | Tucumã | Valorização de subprodutos | tecnologia supercrítica

Resumo

A Amazônia brasileira, reconhecida por sua elevada biodiversidade e riqueza de espécies vegetais com potencial funcional, constitui uma importante fonte de matérias-primas para o desenvolvimento de processos sustentáveis e de alto valor agregado. Entre essas espécies, o tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum) destaca-se tanto pelo valor nutricional do fruto, quanto pela geração de subprodutos ricos em compostos funcionais, como a casca, frequentemente descartada ao longo da cadeia produtiva. A diversidade química dessa matriz vegetal, caracterizada pela presença de compostos bioativos, favorece a aplicação de estratégias de extração baseadas em alta pressão e diferença de polaridade. Nesse contexto, propõe-se a aplicação de um processo de extração sequencial sustentável, combinando extração com CO¿ supercrítico e extração com líquidos pressurizados utilizando etanol, visando a recuperação seletiva de frações lipofílicas e fenólicas da casca do tucumã. A extração supercrítica, conduzida em duas condições distintas de pressão e temperatura, é direcionada à obtenção de extratos enriquecidos em tocóis e carotenóides, enquanto a etapa sequencial de extração com líquidos pressurizados é voltada à recuperação de compostos fenólicos a partir do material desengordurado. Os extratos obtidos serão caracterizados quanto ao rendimento global, composição química e capacidade antioxidante por métodos cromatográficos, espectrofotométricos. A abordagem proposta busca maximizar o aproveitamento integral da casca do tucumã-do-Amazonas, reduzir o uso de solventes convencionais e minimizar a geração de resíduos, contribuindo para estratégias alinhadas à química verde, à economia circular e ao fortalecimento da bioeconomia amazônica. (AU)