Utilizacao do oleo de buriti (mauritia flexuosa) como corante e pro-vitamina a em margarinas.

• Processo: 95/04751-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 1995
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 1996
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Daniel Barrera Arellano
• Beneficiário: Fernanda Carvalho Tavares
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Margarina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carotenos | Margarina | Mauritia Sp | Oleo De Buriti | Pigmento