Determinação da solubilidade em CO2 supercrítico dos principais componentes do extrato de pitanga

• Processo: 06/05810-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Alessandra Lopes de Oliveira
• Beneficiário: Fernando Marques Putrino
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Solubilidade Extração com fluido supercrítico Frutas tropicais Pitanga Monoterpenos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fluido Supercritico | Frutos Tropicais | Solubilidade | Extração com fluido supercrítico

Resumo

Este projeto visa determinar experimentalmente a solubilidade dos dois compostos voláteis encontrados em maior concentração no extrato da Pitanga obtido com extração supercrítica. Em testes preliminares, foi verificado que a fração aromática do extrato de Pitanga é rica em monoterpenos (75,3%) como trans-beta-ocimene, cis-ocimene, o isômero beta-ocimene e o beta-pineno (Oliveira et al., 2006), entretanto ainda há necessidade de caracterizar o extrato obtido com CO2 supercrítico para verificar se esta característica se confirma. No presente momento os extratos, obtidos através de extração supercrítica, estão sendo analisados e os dois componentes em maior concentração terão sua solubilidade em CO2 supercrítico medida pelo emprego de métodos dinâmico e estático. Os dados da solubilidade serão modelados termodinamicamente pelo uso de um modelo que emprega a equação de estado de Peng-Robinson (1976) e a regra de mistura dependente da composição de Mathias et al. (1991). (AU)