Emprego de extratos de folhas e resíduos de espécies frutíferas do cerrado como fungicidas naturais em filmes e revestimentos comestíveis

Autor(es)

Caroline Alves Breda

• Tipo de documento: Tese de Doutorado
• Imprenta: Campinas, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
• Data de defesa: 2015-08-31

Membros da banca

Marta Cristina Teixeira Duarte; Eliane Aparecida Benato Rodrigues da Silva; Izabel Cristina Freitas Moraes; Odilio Benedito Garrido de Assis; Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues

• Orientador: Marta Cristina Teixeira Duarte

Resumo

O objetivo do presente trabalho foi avaliar a atividade de extratos etanólicos obtidos de folhas e resíduos (cascas e sementes) de baru, guavira, macaúba, jatobá e pequi visando à aplicação como antifúngicos em filmes e revestimentos comestíveis. Os extratos foram avaliados quanto à atividade frente aos fitopatógenos Alternaria alternata, A. solani, Botrytis cinerea, Colletotrichum gloeosporioides, Mucor hiemalis, Phytophthora infestans e Venturia pirina, dentre os quais apenas os obtidos a partir da casca e folhas de pequi apresentaram atividade contra A. alternata, A. solani e V. pirina. Em seguida, os extratos ativos foram avaliados quanto ao efeito sobre o crescimento radial dos fungos. Os resultados mostraram que ocorreu um aumento da duração da fase lag de A. alternata e A. solani na presença dos extratos da casca e das folhas de pequi, enquanto a taxa de crescimento radial foi retardada apenas para A. solani. Frente aos resultados de atividade antifúngica, o extrato etanólico da casca de pequi foi selecionado para fracionamento químico, porém, as frações mostraram-se menos ativas do que o extrato bruto. A análise química deste extrato, realizada por espectrometria de massas com ionização por electrospay revelou a presença de compostos com atividade antifúngica previamente conhecida. Em relação à toxicidade, o extrato da casca do pequi apresentou toxicidade oral aguda relativamente baixa, sendo classificado na categoria definida por 2000 (AU)

• Processo FAPESP: 11/19057-7 - Atividade de extratos de folhas e resíduos de frutos do cerrado contra fungos fitopatogênicos de frutas
• Beneficiário: Caroline Alves Breda
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado