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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Atualmente é Professor Associado (Livre-Docente) da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. Foi Professor Doutor na Escola de Engenharia de Lorena da USP (2014). Atuou como Academic Visitor na Imperial College London/UK (2019). Possui Pós-Doutorado no Departamento de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (2014), Doutorado e Mestrado em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP (2013 e 2008, respectivamente), com Estágio Sanduíche (2011) na Université Blaise Pascal - França e Graduação em Engenharia de Alimentos pela UFPB (2006). Foi Coordenador de Graduação da FEA/UNICAMP (2022/24) e Coordenador Associado de Graduação da FEA/UNICAMP (2020/22). Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Bioprocessos. Lidera o grupo de pesquisa BIOPROCESSOS, BIORREATORES E BIOPRODUTOS da UNICAMP, se dedicando ao desenvolvimento e otimização da produção e purificação de biomoléculas obtidas por via fermentativa ou enzimática, atuando principalmente nos seguintes temas: Desenvolvimento de estratégias para obtenção de biocombustíveis e compostos funcionais e/ou bioativos aplicados nas indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética, entre outras, através de processos fermentativos e enzimáticos usando substratos a partir de resíduos agroindustriais (bagaço e palha de cana-de-açúcar, casca de cacau entre outros bagaços e cascas de frutas e outras biomassas lignocelulósicas). Métodos alternativos para o pré-tratamento e aproveitamento desses resíduos agroindustriais usando líquidos iônicos, para obtenção de etanol de segunda geração e de outros bioprodutos de alto valor agregado com potenciais aplicações em medicamentos e alimentos, como o xilitol, arabitol e outros. Separação e purificação de produtos biotecnológicos usando colunas de adsorção (cinética, equilíbrio e modelagem matemática) e processos com membranas (ultra/nanofiltração). Uso de reatores bioquímicos de mistura e tubulares (colunas de leito fixo) em diferentes Bioprocessos: purificação de bioprodutos, aplicação de enzimas imobilizadas e destoxificação de hidrolisados hemicelulósicos. Conhecimento e experiência em Planejamento Experimental e Otimização de Processos através de metodologia de Análise de Superfície de Resposta. Orienta pesquisas em dois programas de pós-graduação (Engenharia de Alimentos e Bioenergia) na UNICAMP. Membro permanente do GESTo (Grupo de Extensão Social e Tecnológica) da FEA/UNICAMP onde desenvolve diversos projetos de Extensão Universitária. (Fonte: Currículo Lattes)
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A produção de fios de fibra da folha de Agave sisalana, o sisal, gera toneladas de resíduosanualmente que são majoritariamente deixados em campos abertos, podendo gerar diversosimpactos ambientais. Por conter hemicelulose (~18%), esse resíduo gerado durante a produçãoda fibra de agave pode ser utilizado para a produção de polióis, como xilitol e arabitol. Esseprocesso biotecnológico é uma…
O resíduo da casca de cacau é um subproduto que tem potencial como fonte de compostos de interesse. Seu hidrolisado hemicelulósico contém açúcares que podem ser convertidos em xilitol e arabitol, poliálcoois valorizados pela indústria. A utilização do resíduo como fonte de novos produtos é, entre outras coisas, uma maneira de fomentar a sustentabilidade. Todavia, há um obstáculo na obtenç…
A otimização de processos produtivos industriais é uma necessidade crescente nos mais diversos setores. Aliado a isso, o emprego de tecnologias eco-friendly tem sido altamente exigidas em nível internacional em face das atuais condições globais ambientalmente degradantes. Em vista de tais aspectos, técnicas produtivas como a utilização da lipase de baixo custo Eversa® Transform 2.0 associ…
A casca de cacau é um resíduo agroindustrial atualmente descartado no campo, representando um problema ambiental e econômico. No entanto, esse resíduo possui uma composição rica em compostos e açúcares que podem ser utilizados na produção de bioprodutos de alto valor agregado em um contexto de biorrefinaria, como ácido xilônico, arabitol e xilitol. Porém, devido ao elevado teor de pectina…
O xilitol é um composto que vem sendo empregado na indústria alimentícia, principalmente como um adoçante capaz de ser consumido sem que eleve os picos glicêmicos do indivíduo consumidor, com foco em pessoas diabéticas ou que buscam um estilo de vida mais saudável. O principal problema com relação às elevadas taxas de produção do xilitol está na sua produção por via de redução química que…
O xilitol e o arabitol são poliálcoois estereoisômeros que possuem propriedades e aplicações similares e despertam o interesse mercadológico. Mesmo que a via química seja atualmente mais empregada na produção desses compostos, a produção por meio de processos fermentativos utiliza condições brandas e é ambientalmente menos danosa. Apesar disso, a via biotecnológica apresenta dificuldades …
A casca do fruto do cacau (CPH, do inglês Cocoa Pod Husk) representa um resíduo agroindustrial abundante e subutilizado. Sua composição inclui grandes quantidades de material lignocelulósico, além de açúcares e compostos fenólicos bioativos conhecidos por seus efeitos benéficos à saúde. No entanto, em aplicações biotecnológicas que visam converter os açúcares presentes no hidrolisado hemi…
A casca de cacau, que representa a maior porcentagem de massa do fruto, apesar de ser uma matéria-prima rica em pectina e lignocelulose, apresenta um problema ambiental e de subutilização econômica nas regiões produtoras. Este projeto tem como objetivo avaliar o efeito da extração assistida por micro-ondas na utilização da pectina e no uso da biomassa resultante para processos fermentativ…
A hidrólise enzimática é o método mais promissor para obter hidrolisados de proteína vegetal com propriedades funcionais e biológicas alvo. No entanto, a recuperação de enzimas e a separação de peptídeos continuam sendo desafios significativos neste campo. Neste contexto, este projeto visa integrar a hidrólise enzimática de proteína de amêndoa e um biorreator enzimático de membrana. Esta …
O ácido kójico tem atraído atenção significativa da indústria farmacêutica e cosmética devido ao seu efeito antioxidante e positivo na pele. O mercado de ingredientes cosméticos tem um tamanho estimado de US$ 23,6 bilhões até 2027, com um CAGR de 4,1%, dos quais o ácido kójico foi de US$ 60 milhões em 2021 e espera-se que cresça para aproximadamente US$ 75 milhões até 2030. Além disso, ta…
Lipases é um grupo de enzimas amplamente utilizado que apresenta uma característica de ativação interfacial. Essa ativação está relacionada à atividade da lipase e pode ser afetada por diversos fatores, como a imobilização. No entanto, poucos estudos na literatura visam o processo de imobilização, estrutura secundária da lipase e ativação interfacial. Devido a isso, este projeto visa aval…