Propriedades mecânicas, cor, opacidade e solubilidade de filmes biodegradáveis à base de blendas de gelatina e PVA

Resumo

De maneira geral, filmes à base de biopolímeros são muito sensíveis à umidade relativa, e têm baixa resistência mecânica, embora os filmes de proteínas tenham alta elasticidade, e sejam muito frágeis ao rasgamento. Uma possível alternativa para melhorar as características mecânicas desses materiais pode ser a mistura desses biopolímeros com polímeros sintéticos, como o poli(vinil álcool) (PVA), que é hidrofílico e biodegradável. Dessa forma, o objetivo deste projeto é a elaboração de filmes biodegradáveis à base de misturas de gelatina e poli(vinil álcool) (PVA) e sua caracterização em relação às propriedades mecânicas, cor, opacidade e solubilidade. Especificamente, pretende-se estudar o efeito do grau de hidrólise do PVA, e posteriormente, o efeito da variação da concentração do PVA na blenda. Para a realização desses estudos, usar-se-á uma gelatina comercial, sem nenhum tratamento prévio. O PVA, com quatro graus de hidrólises e/ou peso moleculares, serão doados por uma indústria. O plastificante será o glicerol. Pretende-se produzir os filmes, preparando-se inicialmente, soluções filmogênicas do biopolímero como dominado no Laboratório de Tecnologia de Alimentos. Em seguida, o PVA deverá ser adicionado a essas soluções. As propriedades a serem caracterizadas serão: propriedades mecânicas, cor, opacidade e solubilidade. (AU)