Desempenho, exigências nutricionais e características da carcaça e da carne de cordeiros Dorper × Santa Inês alimentados com dietas compostas por diferentes volumosos

Resumo

Dois estudos serão realizados com objetivo de determinar as exigências energéticas e protéicas e as características da carcaça e da carne de cordeiros ½ Dorper × ½ Santa Inês terminados em confinamento, alimentados com dietas compostas por volumosos de qualidade distinta. No primeiro estudo, 84 cordeiros serão desmamados aos 56 dias de idade e distribuídos, de acordo com o peso corporal (bloco), em dois grupos (VBQ - animais confinados alimentados com dieta composta por volumoso de baixa qualidade; e VAQ - animais confinados alimentados com dieta composta por volumoso de alta qualidade), com objetivo de determinar as exigências nutricionais dos animais mediante metodologia de abate comparativo. Em cada grupo, 7 animais serão abatidos após 10 dias de adaptação à dieta e às condições experimentais (animais referência). Dentre os remanescentes, de cada grupo, 21 animais serão alimentados ad libitum e abatidos aos 25, 35 ou 45 kg de peso vivo (PV), sendo, os demais, submetidos a dois níveis de restrição alimentar, que corresponderão a 70 e 55% do consumo ad libitum (7 animais em cada nível de restrição, dentro de cada um dos grupos). O abate dos animais sob restrição ocorrerá juntamente com aqueles abatidos aos 45 kg de PV. Serão determinadas as concentrações e as retenções corporais de gordura, nitrogênio e energia. Dois experimentos adicionais, um ensaio de digestibilidade in vivo e um ensaio de produção de gases in vitro, serão conduzidos paralelamente para estimativa das concentrações dietéticas e das eficiências de utilização da energia e da proteína metabolizável. O segundo estudo será realizado com objetivo de avaliar as características da carcaça, a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros ½ Dorper × ½ Santa Inês alimentados ad libitum com dietas compostas por diferentes volumosos (VBQ e VAQ) e abatidos em diferentes pesos (25, 35 ou 45 kg de PV).