Ingestão habitual de alimentos entre indivíduos do município de São Paulo: estudo de base populacional

Resumo

Introdução: A estimativa da ingestão habitual de alimentos tem sido um dos grandes desafios no campo da epidemiologia nutricional. Este cálculo requer o uso de técnicas estatísticas apropriadas para estimar de forma mais acurada a ingestão habitual especialmente em função da elevada quantidade de consumo igual a zero e da correlação entre probabilidade e quantidade de consumir um alimento. Objetivo: Estimar a ingestão habitual de alimentos entre adolescentes do município de São Paulo. Métodos: Estudo transversal, de base populacional, utilizando amostra de 900 indivíduos de ambos os sexos, com idade acima de 12 anos. Para cada participante serão coletados dois recordatórios de 24 horas e um questionário de freqüência alimentar, aplicados aleatoriamente entre todos os dias da semana e meses do ano. A ingestão habitual de alimentos e grupos de alimentos será estimada pelo método do National Cancer Institute. Este método é baseado em dois modelos de efeito misto, um linear e um logístico, que leva em consideração a correlação entre probabilidade de consumir um dado alimento com o tamanho da porção consumida do mesmo. A informação do questionário de freqüência alimentar pode ser usada como uma co-variável na no modelo de predição da ingestão. Os resultados serão apresentados segundo variáveis socioeconômicas, demográficas, de estado nutricional e estilo de vida. (AU)