Avaliação de uma cadeia agroalimentar sustentável: caso de estudo Cuba e Brasil

Resumo

O estudo de cadeias produtivas possibilita o acompanhamento de cada produto durante todo o seu trânsito antes de ser tranformado em um produto de exportação ou consumido pelo mercado interno. A partir do novo modelo econômico-social de Cuba, ações estão sendo realizadas para o desenvolvimento agroindustrial do país, como por exemplo o empréstimo de áreas públicas agricultáveis para o cultivo de frutas, a abertura de pequenas unidades industriais de processamento, além de novos mercados e mecanismos para a comercialização de frutas in natura e processadas. Mesmo assim, não estão sendo as condições necessárias para sua gestão sustentável. O cultivo e processamento de manga em Cuba e no Brasil é considerado economicamente importante. O presente projeto objetiva desenvolver um processo de melhora contínua e implantar um planejamento estratégico de agronegócio com enfoque da sustentabilidade através do estudo da cadeia agroindustrial da manga, aplicando modelos de avaliação de desempenho e cálculos de indicadores de sustentabilidade. Para isso, diferentes sistemas produtivos em relação a tecnologia, ecologia, organização, alianças, economia e uso eficiente d erecursos serão comparados