Efeito do consumo das proteínas do soro do leite, peptídeos e aminoácidos nas heat shock proteins (HSPs) e parâmetros relacionados em ratos

Resumo

A proteína do soro do leite (PSL) já demonstrou diversas propriedades e efeitos na saúde. Recentemente, reportamos que a PSL foi capaz de aumentar a expressão da HSP70 em diversos tecidos. As heat shock proteins (HSP) são compostas por diversas famílias que representam um sistema protetor que favorece a resistência e tolerância celular diante de condições desfavoráveis ao organismo. Acredita-se que o elevado conteúdo de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA), seja um importante fator envolvido na capacidade da PSL em aumentar a HSP70. O objetivo deste trabalho é verificar a influência do consumo das proteínas do soro do leite como fonte proteica na dieta na expressão de outras HSPs, além de verificar também a influência de aminoácidos e peptídeos presentes na PSL nas HSPs e parâmetros associados. Métodos: utilizaremos no experimento 1, 48 ratos machos, divididos primariamente em 2 grupos: sedentários e exercitados. Cada grupo será subdividido em 3 grupos dietéticos (recebendo AIN93-G com substituição da proteína): proteína do soro do leite concentrada (PSLC), proteína do soro do leite hidrolisada (PSLH), caseína (CAS) como controle. Os animais do grupo exercitado serão submetidos ao exercício em esteira rolante como fonte de estresse térmico. Serão determinados os seguintes parâmetros: aminoácidos livres no plasma, HSP25, HSP60, HSP90, Aha1, DHFR, NOS, VEGF, pi3-Kinase, BCKDH, SOD, Catalase, GPx, p-AKT, GFAT, OGT, HSF1, HSF1 fosforilado. No experimento 2, utilizaremos 90 ratos machos, divididos em 10 grupos, os quais serão gavados com um dos seguintes aminoácidos: leucina, valina, isoleucina, glutamina e arginina, ou os peptídeos: isoleucina-leucina, leucina-isoleucina, valina-leucina, leucina-valina, em comparação com a PSLH. Os animais serão submetidos ao exercício como fonte de estresse. Serão determinados os seguintes parâmetros: aminoácidos livres no plasma, HSP25, HSP60, HSP90, HSP70, Aha1, DHFR, NOS, VEGF, pi3-Kinase, BCKDH, SOD, Catalase, GPx, p-AKT, GFAT, OGT, HSF1, HSF1 fosforilado. Os resultados serão tratados estatisticamente utilizando a análise de variância ANOVA com significância de p d 0,05, e teste de Tukey. (AU)