Caracterização de cambucá, guamirim cereja, jabuticaba pendula e uvaia dura, frutos nativos da Mata Atlântica

Resumo

O Brasil desponta como um dos principais produtores mundiais de frutas, apresentando uma grande diversidade de biomas, dentre os quais se destaca a Mata Atlântica, que abriga uma variedade de espécies frutíferas, no entanto, essas frutas praticamente não são exploradas comercialmente. Visando o conhecimento sobre essas frutas, a caracterização dos frutos tem atraído o interesse da comunidade científica juntamente com a quantificação dos seus componentes bioativos, pois são importantes para a compreensão do seu valor nutritivo e de suas propriedades funcionais. Objetiva-se com esse projeto avaliar os frutos de diferentes espécies quanto à qualidade e às propriedades funcionais. O projeto será desenvolvido no Laboratório de Pós-colheita de Produtos Hortícolas do Departamento de Produção Vegetal da ESALQ, em Piracicaba, SP, em colaboração com o Laboratório Bioquímica e Análise Instrumental (LAN-ESALQ) e laboratórios da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, em São Paulo. As frutas a serem estudadas serão cambucá (Plinia edulis (O.Berg) Nied), guamirim cereja (Eugenia florida DC), jabuticaba pêndula (Myrciaria trunciflora O.Berg) e uvaia dura (Eugenia pyriformis Cambess), as quais serão colhidas em propriedade particular localizada no município de Rio Claro-SP durante dois anos consecutivos. O projeto será composto de análises físicas, químicas, composição centesimal, compostos bioativos, fenólicos, atividade antioxidante e perfil dos compostos voláteis. O delineamento será inteiramente casualizado, com 5 repetições, contendo 10 frutos para cada espécie e ano de avaliação. Os resultados serão submetidos à análise de variância e as médias serão comparadas pelo teste de Tukey (5%). Espera-se com esse projeto avaliar o potencial dos frutos nativos da Mata Atlântica para o consumo in natura e/ou industrialização. (AU)