Caracterização e controle de micotoxinas na alimentação de bovinos nelore confinados

Resumo

O objetivo com esse trabalho é determinar a prevalência da micotoxina em confinamentos de bovinos de corte no Brasil, identificar quais alimentos apresentam maiores níveis de contaminação e avaliar o efeito de adsorvente de micotoxinas em dietas de bovinos de corte confinados. O período experimental será composto por duas fases, a primeira será um levantamento de dados sobre rações utilizadas nos confinamentos brasileiros, com intuito de caracterizar quais ingredientes utilizados apresentam maior nível de contaminação por micotoxinas. O levantamento será realizado em 50 confinamentos. Os dados serão submetidos à análise estatística multivariada, análise de cluster e análise de componentes principais. Após o conhecimento dos principais ingredientes com incidência de micotoxinas, será desenvolvida a segunda fase do experimento, utilizando 196 bovinos de corte confinados, com peso corporal médio de 340 kg. Os tratamentos serão ração com alto nível de micotoxina (RAM), ração com baixo nível de micotoxina (RBM), ração com alto nível de micotoxina + adsorvente (RAM+ADS) e ração com baixo nível de micotoxina + adsorvente (RBM+ADS). Os ingredientes utilizados na ração serão os determinados com alto nível de micotoxina no levantamento de dados da fase 1 e um ingrediente artificialmente contaminado com as principais micotoxinas encontradas nos ingredientes avaliados. O adsorvente de micotoxina utilizado será o Mycrosorb® da Alltech, que é composto por levedura seca de cervejaria, sólidos solúveis de fermentação, aluminosilicato de sódio e aluminosilicato de cálcio, com níveis mínimos de 25% de proteína bruta e 18% de glucanos. Serão avaliados os componentes bromatológicos, bem como, os aspectos microbiológicos e relacionados as micotoxinas. As medidas nos alimentos serão análises bromatológicas, análises microbiológicas, e análises de micotoxinas. Enquanto que nos animais serão mensuradas as características de desempenho, eficiência alimentar, características de carcaça e qualidade de carne, assim como velocidade de adaptação, enzimas séricas, análises histopatológicas e imunidade. O delineamento experimental utilizado será o de blocos casualizado em esquema fatorial 2x2. Os dados serão submetidos a análise de variância utilizando o procedimento MIXED do SAS e as médias serão comparadas pelo teste t a 10% de probabilidade.