| Processo: | 15/22528-2 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de junho de 2016 |
| Data de Término da vigência: | 31 de maio de 2017 |
| Área de conhecimento: | Engenharias - Engenharia Química - Tecnologia Química |
| Pesquisador responsável: | Catarina dos Santos |
| Beneficiário: | Manoela Martins |
| Instituição Sede: | Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Biotecnologia Microencapsulação Eugenia (planta) Goma xantana Compostos fenólicos Flavonoides Bioatividade Propriedades físico-químicas Microscopia eletrônica de varredura |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Eugenia punicifolia | goma xantana | Microencapsulação | Engenharia biotecnologica |
Resumo Eugenia punicifolia, comum no cerrado brasileiro e utilizada popularmente para o tratamento de enfermidades, possui diversos compostos fenólicos responsáveis pelas suas bioatividades, como anti-inflamatória, antinoceptiva e antiulcerogênico, tendo sido inclusive alvo de publicação cientifica de nosso grupo. Entretanto, tais compostos são sensíveis a fatores como temperatura e luz. Com o almejo de se aumentar o leque de aplicações que E. punicifolia poderia fornecer, o presente trabalho tem como objetivo avaliar as atividades antioxidantes dos extratos hidroetanólicos de Eugenia punicifolia microencapsulados por liofilização com as gomas xantanas mesh 80 e mesh 200, cedidas pela empresa Cotia Foods, e comparar tais resultados com o extrato hidroetanólico de Eugenia punicifolia puro. As amostras serão avaliadas quanto ao conteúdo de compostos fenólicos e flavonoides, capacidade antioxidante e eficiência de encapsulação. Adicionalmente, a morfologia das microcápsulas será analisada por microscopia eletrônica de varredura. | |
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