AVALIAÇÃO DE TÉCNICAS E PROCESSOS NA FUNGICULTURA: SUPLEMENTAÇÃO DO SUBSTRATO PARA A PRODUÇÃO DE Agaricus subrufescens.

Resumo

A produção de substrato para o cultivo de cogumelos é reconhecida como a etapa mais crítica no processo produtivo, tendo consequências drásticas sobre o rendimento e a qualidade da produção, além de influenciar diretamente a viabilidade econômica da atividade. No final do processo de compostagem, o teor de nitrogênio e a relação C/N do substrato podem ser corrigidos através de uma suplementação, aplicado juntamente com o inóculo do cogumelo. Tal suplemento apesar de muito utilizado na América do Norte e na Europa, no Brasil pouco se sabe sobre este assunto, ademais de não se encontrar nenhum suplemento comercial para a utilização. Neste sentido, o presente projeto pretende formular suplementos artesanais, que possua as mesmas características de suplementos comercializados em outras partes do mundo, onde a tecnologia de produção de cogumelos é mais desenvolvida. Assim se realizarão 2 experimentos para melhor aplicar esta tecnologia, com a participação de docentes da UNESP e da UFLA e alunos de graduação e pós-graduação.