Desenvolvimento e aplicação de métodos para a extração verde e sustentável de compostos fenólicos bioativos derivados dos resíduos de manga

Resumo

A magnitude da produção agroindustrial brasileira causa preocupação pela quantidade gerada de resíduos. Estes têm importantes propriedades, benéficas à saúde humana, que podem ser aproveitadas em plataformas químicas integradas, as biorrefinarias. A manga (mangifera indica L.) é produzida em grande escala no Brasil e tradicionalmente processada para sua transformação em produtos industrializados, cujos resíduos ainda não são adequadamente aproveitados. Deste modo, este projeto tem como objetivo principal desenvolver, otimizar e aplicar métodos para extrair compostos bioativos, como mangiferina e hiperosídeo, a partir de resíduos de manga produzidos no estado de São Paulo, considerando os princípios da Química Analítica Verde. Utilizando a quimiometria para o planejamento dos experimentos, serão testados e analisados diferentes métodos de extração considerados mais verdes e sustentáveis, baseados em dispersão da matriz em fase sólida (MSPD) e micro-ondas (MAE), sendo os analitos determinados por cromatografia líquida (UPLC) acoplada ao detector de PDA/UV-Vis. Além dos melhores parâmetros analíticos, será possível comparar as técnicas de extração de acordo com o seu grau verde ao utilizar métricas específicas para tal finalidade.