Estudo genotípico, fenotípico e da composição do leite de vacas com alelos A1 e A2 da beta-caseína

Resumo

Pouco se sabe sobre as características fenotípicas e propriedades físico-químicas, causadas pelos diferentes genótipos, no leite. A comunidade científica ainda não está totalmente de acordo quanto aos benefícios do consumo de leite A2, em relação ao A1. O presente projeto tem como objetivo identificar possíveis efeitos genotípicos e fenotípicos frequentes nas vacas com alelos A1 e A2 da ²-caseína. Além disso, pretende avalias as características físico-químicas, de composição e a contagem de células somáticas (CCS) do leite proveniente de vacas com os genótipos A1A1, A1A2 e A2A2. Espera-se que exista diferença nas características físico-química e na composição do leite dos diferentes genótipos, que possam alterar as características de rendimento industrial e vida de prateleira e que as características fenotípicas tenham influência sobre a expressão gênica, selecionando alelos que alterem a qualidade do leite. (AU)