Sensor eletroquímico baseado em nanoporos de cobre e polímero molecularmente impresso para a determinação de xilobiose em casca e polpa de banana.

Resumo

A xilobiose é um xilooligossacarídeo de alto valor agregado que tem atraído o interesse do mercado alimentício, farmacêutico e de agronegócios, por auxiliar e modular o bom funcionamento do organismo humano, promovendo a saúde. A molécula pode ser obtida por hidrólise enzimática da casca e polpa de banana, proporcionando a estes resíduos maior relevância, fins mais econômicos, estratégicos e ambientalmente amigáveis. Neste contexto, a determinação da xilobiose torna-se interessante e fundamental para o processo de reaproveitamento de resíduos dentro de uma fruto-refinaria. Entre os métodos analíticos de determinação, os métodos eletroanalíticos vem nos últimos anos se destacando por apresentarem análises confiáveis, utilização de pequenos volumes de amostra, aplicação em matrizes complexas e portabilidade. Assim, este projeto visa a construção de um sensor eletroquímico modificado com nanomateriais para a determinação de xilobiose na casca e polpa de banana. Os sensores eletroquímicos modificados com nanomateriais, como os nanoporos metálicos, apresentam elevada área superficial, beneficiando o desempenho analítico por apresentarem alta sensibilidade, seletividade e rapidez na análise. Além disso, a construção de polímeros molecularmente impressos eletropolimerizados em superfícies nanoestruturadas, fornecem seletividade e baixos limites de detecção. Assim, neste trabalho, a xilobiose deverá ser determinada utilizando sensores voltamétricos constituídos por eletrodos de carbono vítreo modificados com nanoporos de cobre e polímeros moleculares impressos eletropolimerizados diretamente na superfície eletródica modificada.