Avaliação das multi-micotoxinas no leite e na dieta de vacas leiteiras na região sudeste do Brasil

Resumo

A contaminação por multi-micotoxinas na alimentação animal é um problema que assola diversos setores, desde a produção animal até a indústria de alimentos. O escopo do presente estudo é investigar os níveis de muti-micotoxinas presentes na dieta de vacas leiteiras e no leite produzido pelas mesmas, avaliando assim a ocorrência dessas micotoxinas e o risco de transferência para o leite produzido. Serão selecionadas 50 propriedades produtoras de leite divididas nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo, abrangendo assim todos estados da região sudeste do Brasil. Em cada propriedade serão coletadas amostras da dieta total destinada à alimentação dos animais em lactação, e amostras de leite cru refrigerado presentes nos tanques de refrigeração das propriedades. Análises cromatográficas do leite e da ração e físico-químicas do leite serão realizadas no Laboratório de Controle e Descontaminação de Micotoxinas da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (LCDM/ZEA/FZEA-USP) para determinação de ocorrência, identificação e determinação dos níveis de micotoxinas ingeridas na dieta de vacas leiteiras e no leite produzido pelas mesmas. A alimentação dos animais nas propriedades será conduzida em condições práticas normais da rotina das fazendas leiteiras escolhidas. A contaminação dos alimentos não será intencional ou controlada, portanto, a concentração inicial ou mesmo a presença de micotoxinas nas amostras não será conhecida até os resultados das análises. Os resultados do experimento serão submetidos à análise de variância, utilizando-se para a comparação entre as médias, quando aplicável, o teste de LSD (Least Significant Difference) de Fisher, adotando-se ± = 0,05. (AU)