| Texto completo | |
| Autor(es): |
Rosa, Daniele Penteado
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Cantu-Lozano, Denis
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Luna-Solano, Guadalupe
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Polachini, Tiago Carregari
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Telis-Romero, Javier
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Número total de Autores: 5
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| Afiliação do(s) autor(es): | [1] Univ Estadual Paulista de Julio Mesquita Filho UN, Dept Engn & Tecnol Alimentos, BR-15054000 Sao Jose Do Rio Preto, SP - Brazil
Número total de Afiliações: 1
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Ciência e Agrotecnologia; v. 39, n. 3, p. 291-300, MAY-JUN 2015. |
| Citações Web of Science: | 6 |
| Resumo | |
A secagem de sementes de laranja que representam produtos residuais do processamento de suco foi estudada nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C e velocidades de secagem de 0,6, 1,0 e 1,4 m/s. As cinéticas de secagem experimental de sementes de laranja foram obtidas utilizando um secador de ar forçado por convecção. Três modelos de camada fina: modelo de Page, modelo Lewis, e o modelo de Henderson-Pabis e o modelo difusivo foram utilizados para prever as curvas de secagem. Os modelos de Henderson-Pabis e difusivo mostraram o melhor desempenho adequado e avaliações estatísticas. Além disso, a dependência da temperatura na difusividade efetiva seguida a relação de Arrhenius, e as energias de ativação variam entre 16,174-16,842 kJ / mol (AU) | |
| Processo FAPESP: | 09/11675-3 - Propriedades termodinâmicas de adsorção de água e cinética de secagem de subprodutos da industrialização de abacaxi (Ananas comosus l.) - casca e do cilindro central |
| Beneficiário: | Juliane Viganó |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Mestrado |